RUJAK MIE

1 buah pempek lenjer

1 buah mentimun, cincang

1 tahu Cina, goreng, potong-potong

3 sdm ebi bubuk

150 g soun, seduh air hangat

Minyak untuk menggoreng

250 g mi basah, seduh air hangat, tiriskan

Cuko secukupnya

cara membuat :

• Ambil pempek lenjer.
• Potong kecil-kecil dan goreng sebentar jangan sampai kuning.
• Tiriskan
• Ambil potongan tahu, goreng, angkat dan tiriskan.
• Siapkan piring saji. Taruh mi basah, soun, potongan tahu goreng dan potongan pempek lenjer goreng.
• Siram dengan cuko, lalu taburi bubuk ebi dan mentimun. Sajikan.

PEMPEK TAHU

 

10 buah tahu pong besar, potong 2 lalu keruk bagian tengahnya hingga berbentuk mangkuk

½ bagian adonan dasar pempek

saus cuko

CARA MEMBUAT (untuk tahu berada diluar) :

1. Isikan adonan pempek ke dalam tahu
2. Goreng sampai kering.
3. Sajikan hangat dengan saus cuko.

CARA MEMBUAT (untuk tahu berada didalam) :

1. Bentuk adonan seperti bola. Tekan sampai pipih membentuk lembaran.
2. Masukan tahu sehingga terbungkus adonan
3. Goreng sampai kering.
4. Sajikan hangat dengan saus cuko.

RESEP MASAKAN PEMPEK PALEMBANG

 

Bahan:

1. 1 kg ikan tenggiri / udang
2. 1 kg sagu
3. 2 sdm terigu
4. garam secukupnya
5. 2 telur ayam
6. ikan semangkuk
7. air semangkuk

Bahan cuka:

1. gula merah
2. bawang putih 4 siung
3. udang kering
4. cabe dihaluskan
5. cuka
6. mentimun sesukanya dipotong kecil2, tipis

Cara Membuat Resep Masakan Pempek Palembang:

1. Blender ikan or udang sampai halus
2. Masak terigu dengan air 2 sdm secukupnya sampai kental
3. Dinginkan terigu, lalu masukkan telur
4. Aduk adonan, lalu masukkan ikan
5. Aduk sampai rata, masukkan air dan sagu sampai bisa dibentuk
6. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih
7. Biarkan sampai adonan tersebut mengapung (tanda sudah matang)

Cara Membuat Cuka:

1. Didihkan air, masukkan gula merah, bawang putih, garam dan udang halus
2. Masukkan cuka dan cabe sesukanya

Cara Menghidangkan:

1. Potong2 pempek dan goreng sampai rada kering
2. Taruh di piring, terus taruh potongan mentimun di atasnya
3. Siram dengan cuka
4. Pempek siap dimakan